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《腸球菌比較基因組學》

作為一種重要的乳酸菌，腸球菌在發酵食品中的使用比較廣泛。然而，由于部分腸球菌還是條件致病菌，所以其安全性并沒有得到公認，這對腸球菌在食品工業中的使用造成了很大的限制。本書基于比較基因組學技術系統分析了腸球菌屬以及腸球菌屬重要的物種屎腸球菌、……
《鄉村校長職業壓力與社會》

黨的十八大以來，國家采取多種措施大力扶持鄉村教育，教育脫貧攻堅取得了優異成果。但鄉村教育振興的任務依然艱巨，鄉村校長的職業發展面臨多維挑戰：在客觀層面，地理阻隔與資源短缺形成雙重桎梏，復雜多變的教育管理場景與相對弱勢的行政話語權構成系統性障……
《化妝品安全評估》

安全是化妝品的基石，在化妝品從研發、生產到上市的全生命周期管理中引入安全評估的理念和方法，對保證化妝品質量安全、保障消費者健康具有重要作用。化妝品安全評估是基于原料及可能帶入的風險物質，綜合分析現有科學數據和相關信息，定量評定化妝品中已知或……
《功能性食品科學與工藝學》

功能性食品產業已發展為全球食品工業體系中增長最為迅猛的領域之一，是食品科學與營養學交叉研究的前沿陣地。本教材匯聚中美兩國十余位相關領域專家編寫，中譯版由中國食品專業院校一線教師翻譯，內容兼具系統性與前瞻性，有利于促進國內外先進經驗交流，助力……
《香加皮多糖、細辛多糖的》

本書參考了多糖的最新研究進展，詳細地介紹了多糖的相關知識。全書共分為十二章，內容包括糖類概述，多糖的提取和純化，多糖的結構測定，多糖的結構修飾，香加皮多糖的提取、純化、鑒定、結構修飾、活性和應用，細辛多糖的提取、純化、鑒定、結構修飾、活性和……
《食品超聲波技術》

隨著食品工業智能化與綠色化轉型的持續推進，超聲波技術因其高效、節能、非熱處理等優勢，已成為現代食品加工技術領域的重要發展方向和研究熱點。
本書共九章：第一章為超聲波技術概論，詳述超聲波的傳播方式、工作機制、作業參數與設備組成；第二章介紹超聲……
《食品低溫等離子體技術》

在生鮮及調理食品逐漸成為當代主流消費食品，消費者對其安全品質要求越來越高的今天，非熱加工已成為產業化發展的技術瓶頸；同時，果蔬表面農藥殘留、糧食中霉菌及其毒素污染也是亟待解決的食品安全問題。低溫等離子體技術具有殺菌時間短、溫升小、安全高效、……
《食品膜分離技術》

膜分離技術作為高效、節能、環保的分離純化手段，已成為現代食品工業轉型升級的關鍵支撐技術。本書系統梳理食品膜分離技術的基礎理論、工業應用實踐與前沿進展，構建理論到應用的完整體系。全書共十章：第一章緒論追溯膜分離技術的發展歷程，闡述膜與膜組件的……

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食品科技

《食品柵欄技術及其應用》

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《酸馬乳營養和健康功能的微生》

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《咖啡烘焙師：CCR數據化咖啡》

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《黃酒釀造技術（第四版）》

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《葛根高質高效生產問答》

作者：王愛勤，何
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《卷煙煙氣中氰化氫的形成機制》

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《全彩色3D打印及其在文創領域》

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《多基色數字相機的光譜重構理》

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《印刷色彩與色彩管理﹒色彩基》

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《現代實用膠印技術》

作者：張逸新主編
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《計算機互聯網在印刷出版的應》

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《圖文處理與印刷設計》

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《可持續包裝》

作者：黃崇杏 趙
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《中國包裝行業品牌發展研究》

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《塑料軟包裝材料結構與性能（》

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《包裝結構與模切版設計（第二》

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《印后加工技術（“十二五”普》

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《包裝CAD——普通高等教育包》

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《中國輕工業標準匯編（乳制品》

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《歐盟化妝品管理法規及檢測方》

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《中國輕工業標準匯編（造紙卷》

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《電影院的爆米花為什么賣得貴》

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《輕工行業標準_床類家具成品》

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